Pur «Les Amis du Château» in Genf, «Vin Libre» in Neuenburg, «Trallala» in Bern und «Vive le Vin» in Basel – sie alle stehen mit ihrer Kompetenz und Passion für den natürlichen Wein ein. Natürlich ist meine Aufzählung nicht vollständig, gibt es doch noch so einige Weinfreaks, die dem Vin Naturel in seinen Facetten zugetan sind. So auch in Freiburg. Franz Hausammann schenkt in seinem Bistro mit Laden (oder ist es umgekehrt?) spannende Weine aus und verkauft sie, je nach Tagesform den Kunden, gleich kartonweise aus. Einige seiner Provenienzen geben Rätsel auf, andere verblüffen und motivieren zur Fachsimpelei oder lassen sich entspannt wegzischen. Kurz, «Le Naturiste» ist ein lebendiger Ort, bei dem es am Tisch, im Gespräch, im Glas und auf dem Gaumen nie langweilig wird. Santé
1700 Freiburg, Rue des Epouses 1, 079 194 12 98, www.lenaturiste.ch
