Kult Wer im Jura an Unterzuckerung leidet, legt in der Boulangerie und Pâtisserie Lauber in Delémont einen Boxenstopp ein. Es ist ein antiquiertes Fachgeschäft, das kein belangloses, sondern vorzügliches Brot (Tosardé ist mein Liebling) anbietet, das dem Namen Brot auch noch gerecht wird. Hinzu kommen eine delikate Quiche Lorraine und Croustade (Kuchen mit einer Füllung aus Schinken und Spinat), Pralinés, Macarons und Truffes, Carac- und Citron-Tartelettes. Auch für die Region ungewohnte Produkte wie Bündner Nusstorte oder Panettone überzeugen, genauso wie das Schokoladen-«Branchli», das mit einem «Schlumbi» kombiniert an vergangene Tage erinnert. Mit Jacques Lauber steht seit 1989 die fünfte Generation in der Backstube. Möge das hier bitte noch lange so weitergehen.
2800 Delémont, Rue de Fer 2, 032 423 36 45, www.boulangerie-lauber.ch
