Landgasthof Walsers

Generationen Im Markgräflerland überleben die Gasthäuser einfacher als anderswo. Warum? Weil sie seit Generationen von Familien geführt werden, was die Stammgäste zu schätzen wissen und regelmässig mit der Jungmannschaft anreisen. Die Kinder werden erwachsen, das Ganze wiederholt sich, und der Kreis schliesst sich. Im «Walsers» sind Mutter und Tochter im Restaurant, in der Küche Vater und Sohn zuhause. Alle vier mit einem gesunden Respekt vor der Vergangenheit und einem innovativen Blick für die Zukunft. Novizen empfehle ich die Hausklassiker Maultaschen, Bouillabaisse und die legendären Kalbfleischküchle, und steht der Kalbstafelspitz an, ist die Wahl für mich klar. Bei den Weinen halte ich mich an Lokalmatador Hanspeter Ziereisen, bei dem ich gerne den «Heugumper» trinke, ein einfacher, frischer Gutedel. Und sonst? Herzliche Gastgeber, eine stilvolle Einrichtung, eine Stoffserviette, auch zum einfachen Mittagsteller und ein schöner Garten – das ist «Walsers».

79588 Efringen-Kirchen, Bahnhofstrasse 34,
0049 7628 805 52 44, www.walsers-hotel.de