Södworscht So wie es die Wirtschaft mit der Metzgerei oder mit der Brauerei in Teilen der Schweiz gab und auch noch vereinzelt gibt, ist der «Hirschen» im appenzellischen Wald ein schönes Beispiel in der Sparte Gasthaus mit Bäckerei, die leider auch zur aussterbenden Spezies gehört und nur noch vereinzelt in der Ostschweiz gepflegt wird. Schade, denn zuerst das Brot «poschten» und dann in den Frühschoppen gehen, hat was. Wer mittags oder abends vorfährt, für den gibt’s Käsesalat oder -fladen, aber auch Chäshörnli, die mit «Södworscht», Zwiebelschmelze und Apfelmus serviert werden. Für das restliche Glücksgefühl sorgen die patinierten Stuben und die Herzlichkeit der Gastgeber. Wer die Region länger erkunden will, nistet sich in einem der Gästezimmer ein und lässt sich treiben.
