Alles isst Käse Pierre-Alain Sterchi ist ein Meister seines Fachs. Die von ihm affinierten Käse sind grandios, und die anderen, die er zusätzlich einkauft, überzeugen mit Spitzenqualität. Der Mann hat die Käsenase schlechthin, und sein Fachgeschäft bringt mich ins Schwärmen. Da finden sich neben zahlreichen heimischen Spezialitäten auch solche aus Frankreich, Italien und England. Der biologische und in seiner Konsistent perfekte Blue Stilton hat es mir angetan. Wer diesen Käse mit einem Schluck Portwein im Gaumen vermengt, wird für einen Augenblick über dem Boden schweben. Also Vorsicht! Wer es bisher nicht nach La Chaux-de-Fonds geschafft hat, warum auch immer, und Käse liebt, hat wegen Sterchi einen starken Grund dazu hinzufahren.
2300 La Chaux-de-Fonds, Hall’titude, Rue de la Serre 19–21, 032 968 39 86, www.sterchi-fromages.ch
