C’est la vie Mit Appetit und im Wissen, dass mir diesen Tipp ein kulinarisch affiner Freigeist ans Herz gelegt hat, bin ich in Genf für einmal nicht in einem meiner Stammlokale gelandet, sondern im «La Huchette». Ich habe mir eine Flasche Syrah aus dem Côte du Rhône bestellt, und zu den frischen Feigen mit Fenchelsalat und einer hausgemachten Focaccia Wasser getrunken, zum Tatar vom Black Angus das erste - und zu den saftigen Schweinsrippchen das letzte Glas Syrah. Zum Dessert wählte ich gebratene, mit Vanille parfümierte Aprikosen, sekundiert von einem Verveine-Sorbet und dekoriert mit einem bretonischen Sablet. Alles war leicht-luftig und gut und trotzdem kommen mir beim Abschied einige wehmütige Gedanken zur Gastgeber-Legende René Fracheboud in den Sinn. War damals sein «Dix Vins» nichts für zart besaitete Nahrungs-Energiezähler, ist heute das «La Huchette» ein Ort des kalorienbewussten Genusses. C’est la vie.
1227 Carouge, Rue Jacques-Dalphin 35, 022 342 22 28, www.lahuchette.ch
