Einmal alles Das kostet bei Laetitia Oser und Valentin Brotbek bescheidenes Geld und offeriert einen kurzweiligen Querschnitt durch die saisonale Küche von Laetitia. Farbe und Geruch, Klang und Stimmung vereinen sich in dem kleinen Lokal zur gelungenen Assemblage. Kalte Holunderbeerensuppe, Peperoniterrine, Tomatenbrot, Courgette meunière, elsässische Fleischschnacka, Gurken-Melonen-Tatar und eine Tomatentartelette zum Dessert. Einmal alles, einmal anders und sieben ausgezeichnete Speisen, die der Gast auch einzeln bestellen kann, was aber schade wäre. Dazu einige trinkfreudige Weine aus der Loire oder einen Beaujolais von Régnié Diaclase. Wer den Alltag eine Runde ablegen will, ist in der «Gabel» sehr gut aufgehoben. Laetitia und Valentin werden noch sicher bis in den Frühling 25 hinein an der Klybeckstrasse ihre Gäste verwöhnen. Was danach und in welcher Form, an einem neuen Ort entstehen wird, ist noch geheim. Also einfach immer mal wieder nachfragen.
