Mit gutem Gewissen Es geht doch! Ein Bauernhof, der nicht über die Tierliebe schwadroniert, sondern sie praktiziert, gleich selbst schlachtet und das Fleisch vor Ort verkauft. So soll, so muss es sein. Keine Tier- und keine Schlachtfabriken, sondern eine artgerechte Heimat für Rinder und Schweine. Apropos Rinder: Wer schon einmal im Piemont ein Carne cruda vom Fassona-Rind gegessen hat, weiss, wie wunderbar dieses Fleisch ist. Aber auch die berühmten Würste der Metzgerei sind Grund genug, hier einen Zwischenhalt einzulegen. Saucisson, Saucisse au foie et au chou, Speck, Beinschinken in Vollendung. Das Poulet fermier ist bio und hat immerhin 80 Tage auf dem Buckel, was ein Argument ist, vor dem «Belle5» der Familie Marti bonjour zu sagen.
