Die Stadt auf dem Land Erst wer durch die Strassen von La Chaux-de-Fonds streift und in den Beizen sitzen bleibt, lernt die Stadt kennen, verstehen und vielleicht auf den zweiten oder vierten Blick lieben. Ein guter Einstieg wäre «La Chaux-de-Fonds à pied», ein zweistündiger Rundgang, der zu den Denkmälern und Sehenswürdigkeiten der Stadt führt. Das eigenwilligste Lokal in La Chaux-de-Fonds ist die an der Peripherie abseits gelegene ursprüngliche, ja archaisch anmutende «Ferme des Brandt». Sie überzeugt mit einer vorzüglichen Terroir-Küche und einer durchdachten Weinauswahl. Wer hier einmal ein Poulet mit Morcheln isst und dazu einen Vin Jaune trinkt, weiss, wovon ich rede. Ob im urigen Inneren des historischen Hauses oder im romantischen Garten - Cyril Tribut und seine Beizen-Philosophie überzeugen und erfreuen Seele und Magen.
2300 La Chaux-de-Fonds, Petites-Crosettes 6, 032 968 59 89, www.fermedesbrandt.ch
