Die Stadt auf dem Land Erst wer durch die Strassen von La Chaux-de-Fonds streift und in den Beizen sitzen bleibt, lernt die Stadt kennen, verstehen und vielleicht lieben. Ein guter Einstieg wäre «La Chaux-de-Fonds à pied», ein zweistündiger Rundgang, der zu Denkmälern und Sehenswürdigkeiten führt. Das eigenwilligste Lokal der Stadt ist die an der Peripherie gelegene «Ferme des Brandt». Sie überzeugt und begeistert mit einer vorzüglichen Terroir-Küche und einer vorbildlichen Weinauswahl. Wer hier einmal ein Poulet mit Morcheln isst und dazu einen Vin Jaune trinkt, weiss, wovon ich rede. Ob im archaischen Inneren des historischen Hauses oder im verträumten Garten, Cyril Tribut und seine Beizen-Philosophie überzeugen und erfreuen Seele und Magen.
2300 La Chaux-de-Fonds, Petites-Crosettes 6, 032 968 59 89, www.fermedesbrandt.ch
