l’Union
l’Union
Ohne Worte Wer die Waadt kennt, kennt das «Union», ist es doch eine der ultimativen Traditionsadressen des Kantons, über die alle Bescheid wissen oder zumindest so tun. Die Adresse überzeugt seit Jahrzehnten mit ihren Hausspezialitäten Malakoff und Coquelet aux morilles, obwohl es immer wieder mal einige Unkenrufe gibt. Wer im «Union» mal etwas anderes essen will, hält sich an Schnecken, Omelette, Wachteln oder Beinschinken. Befindet sich die delikate Zitronen-Tartelette im Angebot, heisst es nicht lange überlegen, sondern zugreifen. Die Beiz hat Charme, die Gastgeber sind leger drauf, und wer die Waadt und seine Eingeborenen endlich verstehen will, lernt sie im «Union» vordergründig kennen.
1183 Bursins, Route de la Perette 2,
021 824 12 04, www.union-bursins.ch