Rauchzeichen Pascal Schwarz war in Olten Chefkoch im Zigarren-Member-Club Patoro. So ist seine gediegene Zigarrenlounge im Klostergasthaus keine Überraschung, die sich für «Tubäckler» förmlich anbietet. Mit an Bord ist Küchenchef Marcel Neuenschwander, der die Kochlöffel im «Salzhaus» in Solothurn geschwungen hat, was eigentlich über die Qualität der Küche im «Löwen» schon alles sagt. Zweierlei Foie gras, frisch gebraten und als Terrine, hausgemachte Nudeln, vermengt mit gezupfter Rindsschulter und altem Parmesan und Ossobuco vom Kalb sind vorzügliche Klassiker, die beglücken, während neugierige Omnivore in der guten Stube von Pascal Schwarz Platz nehmen und sich mit einem Sechs-, Acht- oder Zehn-Gänge-Menü überraschen lassen.
4915 St. Urban, Untertor 3, 062 530 34 22, www.klostergasthaus-loewen.ch
