1415 Der «Löwen» steht seit dem frühen 15. Jahrhundert stattlich im Dorf und deutet schon von aussen seine Wichtigkeit für das Gemeinwesen an. Er ist ein Zentrum des gesellschaftlichen Austausches, bei dem diskutiert, gelacht, palavert, gestritten und versöhnt wird. Heute essen die Gäste im «Löwen» einen Melonenfächer mit Prosciutto di Parma statt eine Portion «Hamme» mit «Züpfe» und gönnen sich ein Tomatensüppchen anstelle der Fleischsuppe mit Fettaugen. Statt in die Schwartenwurst zu beissen, wartet das Lammrückenfilet auf die kalorienbewussten Gäste und im Glas ersetzt der Lugana vom Gardasee den Chasselas vom Bielersee. Aber nach wie vor werden die Tische weiss eingedeckt und das Personal kümmert sich wie eh und je mit Herzlichkeit und Kompetenz um seine Gäste. Sandra und Philipp Zettel sei Dank, die den «Löwen» in der achten Generation führen. Und Rösti kochen können sie, sag ich Ihnen.
