Gäng wie gäng Natürlich sonnen sich bekannte Käser und berühmte Affineure im Scheinwerferlicht, aber der Sbrinz von Fritz Arnold, der in seinem Käsekeller zur Vollendung reift, spricht für sich. Ohne Hochglanzprospekt und TV-Werbung. Fritz hat das Gespür für den Käse von seinem Grossvater geerbt, der mit dem Sbrinz schon umzugehen wusste. Wer die Käserei betritt, wird von Ruth Arnold kompetent beraten und herzlich bedient – und natürlich darf der Kunde ein Stück vom Sbrinz versuchen, den Ruth mit dem Käsemesser bricht und in mundgerechte Stücke teilt. Schnell wird dem Käsefreund klar, dass dieser Sbrinz noch so manchen Parmesan in den Schatten stellt, auch wenn das die Verfechter von Spaghetti, Sugo und Italianità anders sehen mögen.
