Überlebt Alba gibt sich heute mondän, vornehmlich dann, wenn im Oktober der weisse Trüffel lockt. In den Achtzigern war ich hier ab und zu in einigen Bars anzutreffen, in denen ich ein Campari Soda oder das erste Glas Weisswein trank. Die Trüffelsucher waren damals noch sehr entspannt, und die Trüffelknollen wurden für wenig Geld, damals Lire, verkauft. Die Händler hatten noch keinen Salon, keine Trüffelmesse, sondernverkauften ihre Pilze an verschiedenen unauffälligen Standorten. In den Neunzigern kam dann der grosse Trüffel-Tsunami, und plötzlich wurde das Piemont von Trendsettern heimgesucht. Aus war’s mit dem unbekannten Flecken Erde. Heute komme ich nur noch im Dezember oder im Vorfrühling ins Piemont, wenn eine gewisse Normalität eingekehrt ist, die in der Osteria Sognatori das ganze Jahr über zelebriert wird. Seit Jahrzehnten. Ein Relikt, zu dem wir Sorge zu tragen haben.
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