Authentisch Wer abtauchen, unkompliziert übernachten und gut essen, wer die Natur erfahren und erspüren, wer mit dem Klang von grasenden Kühen und ihren Kuhglocken einschlafen oder im Winter der Stille lauschen will, der zieht sich in der Haute Gruyère im Weiler Allières in das einfache Hôtel de la Croix de Fer zurück. Der Gasthof war schon im 18. Jahrhundert eine beliebte Einkehr. Herzlich und eigenwillig ist der Gastgeber Philippe Roch, authentisch das Essen, stimmungsvoll das Haus. Bergsuppe, Fondue, Älplermakkaroni, Rösti und Beinschinken, Würste, je nach Lust und Laune der Küche ein Menü, kurz, das ganze opulente Programm mit Spezialitäten aus der Region. Dazu grundehrliche Weine, die nicht mehr sein wollen, als sie sind.
1669 Les Allières, La Croix de Fer, 0269281606 oder 0798229460, www.lacroixdeferallieres.ch
