Vom Hof Käthi ist die Wirtin, Hännes (das mit dem ä ist so richtig) der Landwirt – und mit den fünf Kindern ist die sympathische Familie Frischknecht komplett, die, wenn sie ihre Alpschwein-Metzgete präsentieren, auf das Fleisch ihres Viehs zurückgreifen dürfen, die auf der Schwägalp ein gutes Leben hatten, bis der Schlachter den Weg auf die Alp fand. Wer ein Freund der Cochonaille ist, besucht am Metzgete-Wochenende das «Hörnli», für andere Tage empfehle ich den Käsesalat, gefolgt von Kalbsleber und Kalbs- oder Hackbraten oder beides, was aber nur mit Teilen unter Freunden geht. Da gäbe es aber auch noch die hervorragenden Kutteln oder die Rösti mit Speck und Alpkäse. Nicht zu vergessen das Chäs-Fondue oder Raclette – alles von der Schwägalp. Wer der Weihnachtshektik entfliehen will, der besucht das Hörnli am Sonntag vor Weihnachten zur Ländlerwiehnacht. Danach wollen Stadtmenschen gar nicht mehr nach Hause in den Weihnachtstrubel.
