Unkompliziert Francesco Coldesina ist der Sinn für das Gastronomische in die Wiege gelegt worden. Seine Eltern Giovanna und Guerino haben im Tessin und in der Deutschschweiz kulinarische Ausrufezeichen gesetzt und tun dies zeitweise heute noch. Ihr Sohn hat seinen eigenen Stil gefunden, der durch seine Unkompliziertheit besticht und überzeugt. Er ist ein aufgestellter, sympathischer Gastgeber, der immer wieder mal mit neuen Ideen überrascht. Lust auf eine neapolitanische Pizza? Warum nicht. Aber dann die beste, zumindest von denen, die ich im Tessin kenne. Nicht anders verhält es sich beim Burger oder bei Gerichten wie etwa den frittierten Ravioli, der zarten Kaninchenleber oder dem saftigen Ribeye mit Frites maison. Selbst der Herr Papa wird im Grotto Valletta mit seinen berühmten Tagliolini alla Guerino geehrt. Dazu werden nicht alltägliche und spannende Weine ausgeschenkt. Und das alles gleich vor den Toren Luganos.
6900 Massagno, Via dei Platani 1, 091 797 42 65, www.grottovalletta.com
