Reiz des Einfachen Das mit den Grotti ist so eine Sache. Viele sind nicht der Rede wert, vornehmlich diejenigen, die sich nur auf die «Tedeschi» ausrichten, anderen fehlt die Passion, zu kochen und Gäste zu betreuen. Eineinhalb Jahrhunderte Intensivtourismus bleiben nicht ohne Folgen. Doch es gibt Gastgeber, die mit Herzlichkeit ihre grundehrlichen Gerichte auftischen. Das «Posmonte» gehört zu dieser Sorte Grotti; es kultiviert ungetrübte Freuden, pflegt eine sorgfältige Küche und gibt dem Gast ein Gefühl von Geborgenheit. Das Tatar wird von Hand geschnitten, und sec angerichtet und schmeckt. Nicht anders verhält es sich beim dunkelroten Risotto, auf dem der Käse (Büsciòn) schmilzt, beim Brasato mit der Polenta oder beim flachgedrückten Mistkratzerli vom Grill.
6927 Collina d’Oro, Via Posmonte, 091 994 11 11, www.grottoposmonte.ch
