So was auch Wer von GaultMillau zur POP-Beiz des Jahres gekrönt wird, muss sich für einen nationalen Ansturm wappnen. Der Erfolg zeigt Spuren: Bei meinem letzten Besuch sahen die Herren müde aus, was nicht weiter verwundert, wird ihre Oase bei schönem Wetter von den Gästen gestürmt. Der Qualität hat’s bis anhin nicht geschadet, das aufgestellte Team bietet Paroli, ihre Hommage an den Genuss ist bis anhin nicht in Mitleidenschaft gezogen worden. Alles, was aufgetischt wird, zeugt von Qualität und wird sec angerichtet. Die Weinauswahl wechselt immer mal wieder, bleibt aber stets spannend und im Offenausschank satt im Preis. Es lohnt sich also, gleich eine Flasche zu bestellen und mit Musse zu geniessen – auch wenn die staatlich besoldeten Gesundheitsapostel uns das zivilisierte Trinken madig machen wollen. Auf das genehmige ich mir einen Saumur (Chenin blanc) von der Loire und ziehe mir dazu das Lied Santé von Arno rein.
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