Palaver Wer Giusi Storniolo kennenlernen will, besucht den Namensgeber seiner zwei Gastronomiebetriebe im Hotel auf dem Nollen. Wir konzentrieren uns auf das «Giusis» in Amriswil, also auf Adelina Häfliger und Pierre Hecker, die mit Klaudia und Colin das Restaurant mit der Weinbar Palaver führen, die sich einen hohen Qualitätsanspruch auferlegt haben. Sie kneten den Teig und backen das Brot selbst, von dem die Gäste gerne zu viel essen. An einem warmen Abend ist die geeiste Melonensuppe, wie die erfrischende Burrata mit Aprikose und Gurke, das Richtige, und auch der gegrillte Oktopus und das zarte Teilstück von der Kalbshüfte mit Feige und Brombeerenjus verursachen Freude, genauso wie die kleine Weinkarte, bei der wir uns zuerst den Müller-Thurgau vom Weingut Wolfer und später den Nebbiolo der Azienda Matteo Correggia gegönnt haben, dessen eigenwilliger Brachetto sehr gut zum Palaver ins «Palaver» passen würde.
