Im Grünen Claudia Sutter und Stefan Gaus sind entspannte Gastgeber, die bei Postkartenwetter den Ansturm der Gäste mit Herzlichkeit und Routine in die richtigen Bahnen lenken. Behilflich dabei ist ihnen der schattige Garten, in dem sich die Gäste wohl fühlen. Ziehen kältere Tage auf (ich schreibe gerade bei 35 Grad), verströmt die gute Stube Wärme und Behaglichkeit. Die anderen Räumlichkeiten können da nicht mithalten, also lasse ich es mit dem Fondue im «Hüttli» sein. Dafür freue ich mich über die kräftige Bouillon mit den hausgemachten Flädli, über den knackig frischen Chicorée-Salat mit Orangenfilets oder über die mit Reh und Wildschwein (aus eigener Jagd) gefüllten Ravioli des lokalen Pasta-Produzenten «Daniele», ganz zu schweigen von den aromatischen Wildhacktätschli. Ja, und ab und zu ist ein paniertes Schnitzel eine schöne Alternative. Bei den Weinen liegt das Augenmerk im Kanton Schaffhausen.
