Aufschrei Der Sturm der Entrüstung war gross und anhaltend. Die neuen Gastgeber sorgten mit ihren für Ausflügler ungewohnten Öffnungszeiten für regen Gesprächsstoff, sodass sich die Gemüter gar nicht mehr beruhigen wollten. Mittlerweile wurde die Präsenz erweitert. Mir gefällt es bei Clara Cortés Zarabozo und Luca Zarrelli, die von Denise Fallegger und Küchenchef Jonas Tegelkamp unterstützt werden. Das saisonale Angebot und die Qualität der Produkte heben sich wohltuend vom üblichen «Berghütten»-Einheitsbrei ab. Die Gazpacho, mit Kirschen und Kirschtomaten und Sauerteig-Crôutons mit gerösteten Haselnüssen und Thymian-Öl, ist schon einmal ein Hingucker und der butterzarte Ossobucco verdient unseren Applaus. Das Weinangebot ist anspruchsvoll und für den Walchwiler Hausberg eine Nuance zu ambitioniert ausgewählt und kalkuliert. Vielleicht wären einige preiswertere Weine eine Überlegung wert. Dem Team wünsche ich viel Erfolg und entspannte Gäste.
