Hausgemacht Christian Mack kann sich auf ein eingespieltes Team verlassen, das mitdenkt und ihm den Rücken freihält. Das Familienunternehmen legt Wert auf regionale und saisonale Produkte, auf eine artgerechte Tierhaltung und Schlachtung mit Achtung. Ab und zu überrascht der Küchenchef seine Gäste mit einem Menü aus Wald und Wiese oder mit Wurzel und Blatt, das selbst Fleischtiger begeistert. Wer’s kleiner mag, hält sich an die luftig-leichten Spinatknödel an Rosmarinbutter mit gereiftem Parmesan, wobei zum Pflichtprogramm im Schwabenland der Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebeln gehört. Und sonst? Die Hauswürste sind gut, und die zahlreichen hausgemachten Produkte können direkt vor Ort gekauft werden. Die Weinauswahl hat Luft nach oben, und wer sich vorab ein regionales Bier erlaubt, startet schon einmal gut in den Mittag oder Abend hinein.
