Grandios Wer bei Schwarzwälder Tapas, an «so einen Schmarrn» denkt, denkt falsch. Es ist schlichtweg eine grossartige Idee, die hier in der stimmungsvollen «Bauerntafel» lustvoll umgesetzt wird. Pastinaken-Kürbis-Küchlein, Kohlrabi-Bergkäse-Frittata, kleine panierte Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, Blumenkohl-Wasabi-Tatar, Bibilis-Käse mit Bratkartoffeln, Safran-Risotto, Kartoffel-Wirsing-Eintopf, Rindfleisch-Kichererbsen-Frikadellen, Zander mit Süsskartoffel-Püree, Kalbstafelspitz, Schinken, Basilikum Knöpfle, Sauerbraten von der Rehkeule, Maultaschen, Flammbrot – und so geht das weiter hier. Dazu Cidre, Weine von Dr. Schneider und Schlumberger ohne Dr. Was soll ich da noch schreiben. Einfach genial.
