Für Leib und Seele Selbst die zahlreichen Schweizer Grenzgänger können dem Urgestein, Koch und Gastgeber Martin Griesser die gute Laune nicht verderben, was nichts mit den Menschen an und für sich, sondern mit der Menge zu tun hat, die sich an diesem Abend in der Beiz lautstark breit macht. Ja, klar, auch ich bin Schweizer, bin ich aber im Bezirk Dornbirn, liegt mir der Vorarlberger Dialekt besser in den Ohren als die verschiedenen Rheintaler Dialekte, was natürlich eine reine Geschmacksache ist.Mit anderen Worten, das Gasthaus Adler ist alles andere als ein Geheimtipp, was eben damit zu tun hat, dass er nur einen Katzensprung von der Schweizer Grenze entfernt ist und dass der Wirt in dieser stimmungsvollen Beiz so gut kocht. Seine opulenten und deftigen, aber sehr sorgfältig und schmackhaft zubereiteten Gerichte überzeugen mich restlos. Ob Milken oder Nieren, ob Rindsfiletspitzen oder Kaninchen, ob eine gebratene Gans oder ein Sonntagsbraten ist egal – er kann’s.
