Die Dorfkäserei Marc-Henri Horner ist ein Meister seines Fachs. Seine Freiburger Vacherins sind grandios und seine Gruyères erstklassig. Apropos Vacherin: Die Rohmilch gibt diesem Käse ein reiches Aroma, das auf der Zunge und im Gaumen zugleich nach Blume, Erde und Frucht schmeckt. Natürlich ist der Geschmack von der Qualität der Rohmilch, der Kuhrasse und der Jahreszeit abhängig. Liebhaber einer Bitternote kommen beim Rohmilch-Vacherin von Horner voll auf ihre Kosten. Hingehen, einkaufen und geniessen! Vielleicht gleich vor der Käserei mit einem Baguette Artisanale und einem Chasselas aus dem Hause Javet & Javet. Kenner lassen sich zusätzlich noch eine Portion Ziger einpacken, der aus der Käsemolke gewonnen wird.
1633 Marsens, Route de Bugnons 2, 026 915 28 42 oder 079 299 96 03, www.fromagerie-de-marsens.ch
