Zurück Würde ich im Kanton Uri leben, wäre das von Wiesen und Feldern umgebene Gasthaus Im Feld meine Lieblingsbeiz. Nach einer längeren Auszeit steht Peter Walker wieder am Herd, was ganz viele Genussmenschen freut. Diverse Gäste sind nun der Meinung, dass sich seine Kochsprache weiterentwickelt hat. Ich finde sie seit jeher einfach nur wundervoll. Wie auch immer – sich an diesem authentischen Ort an den Tisch setzen zu dürfen, ist ein Privileg, zumal die vier bis sechs Gänge perfekte Gaumentänze sind, die zum Freundschaftspreis aufgetragen werden. Wer zum Nachtessen ins «Feld» fährt, reserviert eines der angenehmen Gästezimmer, zumal die Weinkarte restlos überzeugt und das Menü seine Genusszeit benötigt. Wer am Mittag im «Im Feld» landet, wird wohl kaum auf den würzigen Käserahmkuchen mit Hirschwurst verzichten, genauso wenig wie auf den Urner Klassiker Riis und Poor mit Epfelmüäs.
