Alemannisch Gleich zwei «Hirschen» halten seit Jahrzehnten die Stellung im Kandertal. Unangefochten an erster Stelle und mein Liebling ist der «Hirschen» in Egerten, den ich schon als Knirps kannte und den ich heute noch regelmässig besuche. Ja, und dann kommt schon der «Hirschen» in Holzen, um den es hier geht. Klar, ist sein Garten idyllisch, aber was hier für mich zählt, ist die schlichte Gaststube mit seinem einmaligen Musikautomaten, in dem sich mechanisch zu heiteren Klängen das Landleben abspielt. Ein Besuch ohne eine Münze einzuwerfen, geht für mich gar nicht. Am Montag und Dienstag wartet die «Zwiebelwaie», am Freitag sind die «suuri Läberli mit Brägel» angesagt und am Samstag bevorzuge ich das «Subbefleisch mit Meerreddichbabbe». Wer sich sprachlich im Alemannischen kulinarisch weiterbilden will, schaut vor Ort im Küchenlexikon nach. Dazu würde dann «e Päärli Buurewürscht mit Grumbiiresalat» passen. Alles klar?
