Biodynamik In der Domaine von Père Henri Cruchon teilen sich die Söhne Michel (Rebbau) und Raoul (Keller) die Arbeit gemeinsam mit der Familie, die in verschiedenen Sparten eingebunden ist. Von der Administration bis hin zum Weinbau, was garantiert, dass die Zukunft der Domaine gesichert ist. Sie kultivieren zahlreiche Rebsorten auf diversen Parzellen. Jeder dieser Rebberge hat sein Terroir, sein Mikroklima und seine Charakteristik. Auf der Domaine werden zwei verschiedene Weinanbaumethoden angewendet: Ein kleiner Teil wird «konventionell» gemäss den IP-Normen mit chemischen Mitteln kultiviert, wobei mehrheitlich die Parzellen biodynamisch bewirtschaftet werden, also ohne Einsatz von chemischen Produkten auskommen und mit dem Label Demeter gekennzeichnet sind. PS: Mein Liebling ist der Altesse.
1112 Echichens, Route du Village 32, 021 801 17 92, www.henricruchon.com
