Die Ruhe selbst François Gasser empfängt seine Gäste höflich, entkorkt die Weine, schenkt ein und erzählt alles Wissenswerte zu seinen Provenienzen. Mit einer dezenten Herzlichkeit beantwortet er die langatmigen Fragen der Weinfreunde. Seinen Non Filtré habe ich im 2019 in der «Jazzkantine» in Luzern getrunken, der mir so zugesprochen hat, dass ich immer einige Flaschen bei der Luzerner Weinhandlung Setpember Vin & Vinyl gekauft habe, bevor ich Gasser 2022 mit dem Fotografen Martin Graf besucht habe. Sein Gewürztraminer überrascht mit subtilen Aromen, die so gar nichts mit dem zum Teil so aufdringlichen Elsässer Pendant zu tun haben. Der einfache Pinot Noir hat einen schlanken Körper und seine Textur ist frei von jeglicher pampigen Schwere. Ein Wein, der sich für leichte Gerichte eignet.
