Ein Klassiker Nicht, dass Sie meinen, mir gehen die Entdeckungen in Zürich aus. Vielmehr verneige ich mich vor Didi Bruna und ziehe den Hut. Unglaublich, wie lange er schon das Niveau in seiner Beiz aufrechthält und seine Küche die Stammgäste immer wieder überrascht. Sein innovatives Team denkt mit, arbeitet viel und überzeugt mit Kammmuscheln, Auberginenparfait, Kichererbsentätschli oder einfach mit einem Cordon bleu vom Zürcher Weidekalb. An den Tischen sitzen zufriedene Gäste, die lustvoll essen und ihre Gaumen mit zahlbaren Weinen beglücken wie mit einem Chablis Vieilles Vignes von Luis Michel & Fils. Wer kulinarisch denkt, wählt das Fünf-Gänge-Menü zum Freundschaftspreis, wer geizig denkt, kommt erst gar nicht hin.
