No Barrique Daniel Dula war Pöstler und in Gedanken mehr in der Küche als am Briefkasten. Tatsächlich folgte er seiner Passion und wurde ein erfolgreicher Gastgeber in Freiburg. Zuerst im «Union» und Jahre später in der Unterstadt im «Grotta». Tempi passati. Heute widmet er sich seiner Weinhandlung in Broc, in der er ab und zu zur piemontesischen Tavolata ab zwölf Personen einlädt. Seine Weine stammen von Winzern, die kein Barrique verwenden und ihre Weine im Stahltank oder im grossen Eichenfass reifen lassen. Es sind Weine zum Trinken, die keine Auszeichnungen benötigen. Weine mit natürlicher Frucht, Säure und Gerbstoffen. Weine voller Frische und Charakter.
1636 Broc, Rue A. Cailler 27, 079 412 77 81, www.danivino.ch
