Sensorik Die Sensibilisierung für den Genuss hat Daniele Peruch von seiner Mutter Elsa, das Talent für die Mechanik von seinem Vater Giacomo. Seine Frischteigwaren sind exzellent, die Rezepte stammen von seiner Nonna, was schon alles sagt. Kosten Sie von den Wildschweinravioli, dann wissen Sie, was ich meine. Einzigartig ist die Essigmanufaktur. Daniele ist in der Schweizder Verfechter und Experte für Aceto balsamico, wie auch für Apfel- und Traubenessig. Er macht mit seinen Spitzenprodukten klar, dass er mit den Produzenten aus Modena, dem Olymp der Essigmacher, problemlos mithalten kann. Nur gut, dass seit drei Jahren mitMarco Peruch die zweite Generation das Familienunternehmen führt. Der Gaumenschmaus ist für die nächsten Jahre gesichert.
