La Pause Wie so oft ist es der Zufall, der mich zu einer guten Adresse führt. So bin ich auch im Laden von Daniel Krois gelandet. Seine Kokos-Ingwer-Krokants haben es mir angetan, genauso wie die Florentiner und der Haselnussaufstrich. Seine Eigenkreationen überzeugen durchs Band. Truffes, Pralinés, die Tafelschokolade, alles bereitet Freude. Aufgewachsen als Bäckersohn, wurde der Neuenburger Patissier, Confiseur und Chocolatier, bevor ihn eine Allergie aus dem Beruf vertrieb. Als Lebensmittelingenieur liess ihn seine Passion aber nicht los. Heute ist er wieder Chocolatier, der ein kleines Angebot durch reine Handarbeit herstellt. Ab und zu legen die Einheimischen bei ihm eine Pause ein, im Wissen, das er den vorzüglichen Kaffee selbst röstet.
