Das Erbe Das «Kulinarische Erbe der Alpen» hat im ehemaligen Kapuzinerkloster von Stans seine Heimat gefunden. Ein Zentrum, das sich mit der Vielfalt von Produkten, Rezepten, essbaren Pflanzen und Tierrassen beschäftigt. Küchenchef David Zurfluh kocht nur mit lokalen-regionalen Produkten, die zum Teil im eigenen Laden verkauft werden. Seinen Ursprung hat dieses in der Schweiz einzigartige Projekt in den Büchern von Autor und Ernährungsforscher Dominik Flammer. In der Herberge warten 14 Gästezimmer auf fröhliche Genussmenschen, die sich über die von Peter Durrer servierten Spezialitäten wie Truthahn-Lebercreme mit Kirschen und Brotklee-Toast, Roastbeef von der jungen Kuh mit Liebstöckel-Mayonnaise und Albsbrinz-Creme mit jungen Kartoffeln freuen.
