Das Erbe Das «Kulinarische Erbe der Alpen» hat im ehemaligen Kapuzinerkloster von Stans seine Heimat gefunden. Ein Zentrum, das sich mit der Vielfalt von Produkten, Rezepten, essbaren Pflanzen und Tierrassen beschäftigt. Küchenchef David Zurfluh kocht nur mit lokalen-regionalen Produkten, die zum Teil im eigenen Laden verkauft werden.In der Herberge warten 14 Gästezimmer auf Genussmenschen, die sich über die von Peter Durrer servierten Spezialitäten, wie Truthahn-Lebercreme mit Kirschen und Brotklee-Toast, Roastbeef von der jungen Kuh mit Liebstöckel-Mayonnaise und Alpsbrinz-Creme mit jungen Kartoffeln freuen. Und sonst? Wer das kulinarische Verwöhn- und Überraschungsprogramm sucht, kommt zwingend abends und reserviert sich einen Tisch am Fenster oder in der Mitte des Raumes und meidet die Katzentische an der Wand. Der Mittag ist auf Effizienz ausgelegt und kann kulinarisch mit dem Abend nicht mithalten.
