Gredi Martina Adam und Joel Meier sind vom urbanen Zermatt ins ländliche Oberbuchsiten in den «Chutz» gezügelt. Seitdem brummt die Beiz mittags wie abends und auch zwischendurch. Was auffällt, ist die unkomplizierte und herzliche Gastfreundschaftdie fair kalkulierten, innovativen und gradlinigen (gredi) Gerichte, sekundiert von Weinen, die mit kleinen und grossen Namen aufwarten. Das kann ein dünn tranchierter Bauchspeck sein, ein Rindstatar an einer Artischocke-Sardellencreme, aber auch hausgemachte Pasta oder einfach mal wieder eine Schüssel Salat oder ein im Ofen gebackener Ricotta mit frischen Gartenkräutern und geröstetem Sauerteigbrot. Sehr beliebt sind auch bei den Gästen das aus der Schüssel und direkt am Tisch servierte «Schoggimousse», wie auch Martina’s-Special-Bubbles, bei deren Auswahl sich so einige Flaschen zum Wegzischen finden. Der «Chutz» in Oberbuchsiten ist unserer Newcomer 2026.
