Seit Generationen Küchenchef Thomas Witmer wirtet im Chutz unaufgeregt in der sechsten Generation. Er setzt die kulinarischen Hausklassiker gekonnt um, ohne dabei zu langweilen. Ein optimaler Start in das Mittag- oder Abendessen sind einige Tranchen des aromatischen Freiburger Beinschinkens, der von erstklassigem Brot sekundiert wird, was zwar so nicht auf der Karte steht, aber im «Chutz», wie so vieles, möglich ist. Im schönen und plastikfreien Garten oder in der urgemütlichen Gaststube freuen sich die Stammgäste über eine butterzarte Kalbsleber mit Rösti, wie sie besser nicht sein könnte. Vegetarier finden mit einer Zucchini-Piccata eine aromatische Alternative, und wer Lust hat, lässt sich zum Abschluss auf ein Stück Roquefort ein, der im «Chutz» mit eingelegten Pflaumen und einem Glas süssen Chasselas aus Yvorne serviert wird.
