Hornig Die sympathische Familie Reichmuth und ihre charaktervollen Käse habe ich vor Jahrzehnten auf dem Solothurner Märet kennengelernt. Trotzdem habe ich sie vergessen aufzugabeln, obwohl ich sie in den Medien immer wieder portraitiert habe. Ihren Käse produzieren sie aus der Milch ihrer behornten (!) Original-Braunvieh-Kühe, deren Milch beim Melken direkt vom Euter in den Käsekessel geleitet wird. Das Gras, mit dem sich die Kühe ernähren, wächst auf 850 m ü. M., und für den Winter produziert die Familie das Heu selbst. Besser geht’s nimmer. Neugierige Käsefreunde können die Familie Reichmuth auf ihrem archaischen Bauernhof in Le Fuet (auf Voranmeldung) oder auf den Märkten in Basel (Wettstein), Riehen (Dorf) und Solothurn besuchen.
2712 Le Fuet, Vacherie, 032 481 44 86, www.chüeundchäs.ch
