Immer am Freitag Schon viele Male hat es mich betrübt, wenn eine Beiz verunstaltet, umfunktioniert oder missbraucht wird, was sich noch schlimmer anfühlt, als wenn sie für immer ihre Türen schliesst. So geschehen im «Bären» in Thalheim, der vor Jahren zur Cowboy-Ranch umfunktioniert wurde. Den «Bären» habe ich im Militär kennengelernt, und ich war während und nach dem Dienst oft Gast bei Frau Ackermann, die als liebevolle Wirtin ihr einzigartiges Juwel hegte und pflegte, bis der unselige Cowboy kam. Heute präsentiert sich der Thalner Bär fast wie in alten Zeiten. Es ist den Besitzern und Gastgebern Susanne und Roland Frauchiger-Weber (seit 2010) hoch anzurechnen, dass sie die Beiz mit Sachverstand und Fingerspitzengefühl «renaturalisiert» haben, auch wenn einige ursprüngliche Details schmerzlich fehlen. Wer ein Faible für Cordon bleu hat, kann zwischen vierzehn Varianten auswählen, wer nicht, konzentriert sich auf die Pouletflügeli.
