Das Leben halt Auf den Höhen von Broc befindet sich die Buvette Chez Boudji, die ihren Namen durch ihren legendären Gründer und Senner Louis Yerly alias Boudji erhalten hat. Selber hat er die Buvette nie geführt, aber durch seine Originalität geprägt. Vor vier Jahren hat sie Maître fromager William Wyssmüller übernommen und einem innovativen Team, unter der Leitung von Sophie Chesnel-Doutaz, das Vertrauen geschenkt. Wer die stille Zweisamkeit sucht, wird sie hier im Hüttentrubel nicht finden, wer aber als kleine Gruppe (bis zehn Gäste) kommt, reserviert im privaten «Table d’hôtes»-Bereich einen Tisch, an dem das Trockenfleisch, die beliebten Macaronis à la double crème und das Fondue l’Alpage Grand Cru des Maître fromager gleich doppelt so gut schmecken. Für den balsamischen Beistand hilft zum Finale das Lebenswasser eines Enzians oder der regionalen Birne Poire à Botzi.
