Grosse Küche, kleine Preise Wer noch vor 30 Jahren durch den Sundgau zog, fand in jedem verschlafenen Dorf eine lebendige Beiz, was heute leider nur noch selten zutrifft. Viele Bistros sind verschwunden und mit ihnen das Dorfleben. Gottlob gibt es Ausnahmen, wie etwa das «Cheval Blanc» in Kiffis, das durch ein verträumtes, kleines Tal von Wolschwiller aus erreicht wird. Unterwegs hat es drei Holzbänke für die Pause und den Blick über sattgrüne Wiesen, bevor es in der Auberge zur Sache geht mit Schnecken, Terrinen, Schweinsbacken, Cordon bleu, aber auch mit subtileren Fischgerichten wie Cevice oder einem perfekt gegarten Rouget. Das Ganze ist ein Familienbetrieb wie aus dem Bilderbuch von und mit der Familie Walther.
In der Küche istJulie eine Pâtissière der Extraklasse und ihr Partner Taro beherrscht am Herd den Spagat zwischen Tradition und Innovation mühelos, während die restlichen Familienmitglieder die grosse Gästeschar auf Augenhöhe zuvorkommend bedienen.
