Die Pionierin Schon seit Jahrzehnten zelebriert Meret Bissegger ihre Naturküche, lange bevor in der Gastronomie auch nur ein Koch je daran gedacht hätte. Sie war eine der Ersten, wenn nicht die Erste in der Schweiz, die Fisch und Fleisch in den Hintergrund legte. Ihre Wildpflanzen-Kochkurse und Kräuterwanderungen sind legendär, ihr Zuhause im Bleniotal ist ein Sammelsurium des guten Geschmacks, und ihre spannenden Tavolatas sind nicht nur stimmungsvoll, sondern schlicht delikat. Wer will, gönnt sich eine Auszeit, bleibt ein verlängertes Wochenende in einem der Gästezimmer, geniesst den Liegestuhl im Garten oder erkundigt das Bleniotal (gleich hinter dem Haus geht’s mit der Drahtseilbahn den Berg hoch), das bis anhin von der knipsenden Touristenmenge verschont geblieben ist.
6713 Malvaglia, Via Somergo 30, 091 870 13 00, www.meretbissegger.ch
