Gleich nebenan Die «Cantina», gleich schräg gegenüber vom neu renovierten «Arcades», ist für mich die Weinhandlung in Freiburg. Die Macher haben zwar in Bern einen zusätzlichen Laden, mir gefällt das Geschäft in Freiburg aber weitaus besser. Frankreich ist mit zahlreichen Regionen vertreten: Gascogne, Madiran, Périgord, Rhônetal, Loire, Jura und andere. Natürlich liegen diverse grosse Namen zu satten Preisen in den Regalen, es hat aber auch zahlreiche Flaschen von kleinen Produzenten, die zum Freundschaftspreis ausgeschrieben sind. Die Degustationen sind in aller Munde und werden dann und wann mit einer Ladung Kultur bereichert, die schon manchen geübten, Zecher ins «Arcades» getrieben hat. Mir gefallen die kleinen Namen aus dem Beaujolais mit grossem Inhalt. Alles gut? Was mir fehlt ist eine intelligente Auswahl an Weinen aus dem Beaujolais, die sehr gut zur Philosophie der Cantina passen würden.
1700 Freiburg, Place des Ormeaux 1, 026 323 36 34, www.cantinadelmulino.ch
