Charmant Virginie Tinembart und Georgy Blanchet sind mit ihrem «Paradiso» der unkomplizierte Anziehungspunkt in Bulle. Die ehemaligen Gastgeber der «Pinte des Mossettes» bieten der pulsierenden Kleinstadt einen innovativen Treffpunkt. Tagsüber dient er als Café, abends mutiert er zu einem stimmungsvollen Bistro, das mit kleinen Gerichten aufwartet: wie geschmorter Rettich, begleitet von einer mit Trüffeln parfümierter Butter, Markbein mit Rotweinjus, eingelegten Sardinen, Wildschwein im Cidre, Forelle und Terrine. Die Sirupe sind fait maison, die Weine vorwiegend naturel, und die Cidres stammen von Jacques Perritaz aus dem freiburgischen Treyvaux und von Cyrill und Iwan Hossli aus dem aargauischen Hornussen.
1630 Bulle, Rue du Marché 21, 026 525 86 96, www.café-paradiso.ch
