Aufgestellt Gedämpftes Licht, eine behagliche Stimmung, freundliche Mitarbeiter und ein dezentes Lächeln von Madame Marie-José Defferrard heissen die Gäste willkommen. Im «Raisin» trifft sich die Schickeria von Nyon mit der Dorfbevölkerung von Begnins. An den Tischen werden Stücke von Foie gras weggeputzt, üppige Hausterrinen und von flüssiger Butter triefende Schnecken aufgetragen, Fischsuppen geschöpft, und fangfrische Felchen auf Silberplatten mit Frites fait maison serviert. In der Küche wird zartes Fleisch geschmort, gebraten und pochiert, während das quirlige Personal die ersten Desserts an die Tische befördert. Der Champagner schäumt, Gläser klirren, Sprüche und Wünsche werden in Französisch und Englisch ausgesprochen – Nyon und die UEFA sind nah.
