La classe Wenn der Bruder Jäger in Graubünden ist, dann ist klar, woher Reh, Hirsch, Gämse und Steinbock kommen. Aber auch sonst verursacht das klassische Angebotpure Freude. Einfach nur im Fondue rühren ist hier eine verlockende Idee, wenn mir aber eine Omelette angeboten wird, ist bei mir das Fondue oder die Käseschnitte auf das nächste Mal verschoben. Falls Sie das «Grütli» besuchen, trinken Sie zum Aperitif einen moussierenden Chasselas und zum Essen vielleicht eine Flasche der Domaine La Colombe oder Maison Blanche. Die regionalen Weine sind sehr freundschaftlich kalkuliert und passen perfekt zur Küche von Willi Prutsch, die ohne Klimbim auskommt, dafür bei den Produkten auf regionale Qualität setzt. Hinzu kommt die Herzlichkeit von Gastgeberin Heike Prutsch, so dass es nicht erstaunt, wie stark der Laden blüht und spriesst. Die Gäste kennen sich, fühlen sich pudelwohl und tragen zur guten Grundstimmung bei.
1003 Lausanne, Rue de la Mercerie 4, 021 312 94 93, www.cafedugruetli.ch
