Gäng wie gäng Das «Commerce» ist eine Berner Institution. Wer nicht rechtzeitig reserviert, hat bei Rui und Anabela Pacheco keine Chance auf einen der begehrten Tische. Patrizier und Parvenüs, Grandes Dames und Bonvivants geben sich lustvoll den Spezialitäten des Hauses hin. Die Paella ist ein sicherer Wert, die Calamari gehören zur besseren Sorte ihrer Art, und bei den Gambas al ajillo bleibt einem die Knoblauchfahne nachhaltig in Erinnerung. Das Schwergewicht der Provenienzen liegt bei den wuchtigen Säften aus Spanien und Portugal, die rege bestellt und getrunken werden. Etwas mehr Leichtigkeit würde dem Angebot gut anstehen, will doch der zivilisierte Weintrinker nicht bereits nach einer Flasche die Fische im Aquarium doppelt sehen.
