So wie immer Vor knapp 20 Jahren habe ich immer mal wieder Marianne Lehmann und Verena Eichenberger besucht, die zwei Grandes Dames des Cafés du Centre in Pully. Seit rund zehn Jahren hat Sofiane Ghanem das Traditionshaus übernommen und eigentlich so ziemlich alles beim Alten belassen, was die Stammgäste freut. Der passionierte Rugbyspieler hat nicht nur den Ball, sondern auch sein Team im Griff, die exzellente Malakoffs, ein perfektes Fondue, zarte Filets de perche und ein aromatisches Tartare de boeuf zubereiten und auftischen. Kulinarische Klassiker, welche die sympathische Beiz auf Kurs halten, zumal im Café du Centre keine modernen Interpretationen erwartet werden. Nicht anders verhält es sich beim Weinangebot, das mit fairen Preisen und einer durchdachten Auswahl an Provenienzen aus der Waadt, dem Wallis und Frankreich punktet.
1009 Pully, Rue du Centre 16, 021 546 21 12, www.cafeducentrepully.ch
