Feine Aussichten Christophe und Richard haben die Nachfolge der Bellwalds angetreten, sich sogleich eingelebt und Novizen zu Stammgästen geformt. Ihre Küche ist weniger aufwändig, aber nicht minder gut und überzeugt mit Fondue, Käseschnitten und Charcuterie, aber auch mit vegetarischen Gerichten, wie etwa ein Fleur de betterave fumée maison. Bei den Desserts darf nicht auf das Soufflé glacé à la Chartreuse verzichtet werden oder – alle Kalorienzähler bitte mal weglesen – auf die mit Kirsch getränkte Schwarzwälder Torte. Auch gibt es immer wieder Themenabende, so etwa mit regionalen Wildgerichten oder mit Moules et Frites. Die Weinauswahl konzentriert sich auf die Waadt und das Wallis, und wer gerne Geld für die Jahrgangs-Chartreuse ausgibt, kann bei Christophe und Richard aus dem Vollen schöpfen. Neu hinzugekommen ist ein Appartement mit drei Schlafzimmern, in dem die Gäste (2–6 Personen) übernachten können, was für Chartreuse-Freunde sicher eine beruhigende Nachricht ist.
