Auszeit Die Buvette ist ein kulinarischer Lebensraum, ein Sammelpunkt für entspannte Momentaufnahmen, mit gut aufgelegten Gastgebern, die eine unkomplizierte Küche pflegen, die dazu anregt, immer mal wieder vorbeizukommen. Als lockere Tafelrunde genehmigen wir uns zum Aperitif eine grosszügige Planchette Valaisanne und danach eine kleine Portion Tartare de boeuf, bevor wir uns eine Spezialität von Chamoson genehmigen. Kenèfle ist eine Mélange aus Knöpfle (Spätzle) und Gnocchi (je nach Rezept auch mit Kartoffelwürfel) die mit goldgelb gebratenen Zwiebeln und mit Käse von der Hausalp zugedeckt und im Ofen als Gratin vollendet wird. Dazu einige Weine (die Runde ist gross) aus Chamonson und jeder weltliche Zollstreit geht vergessen. Nach diesem opulenten Gelage hilft für den balsamischen Beistand ein hausgemachtes Granité vom Eisenkraut.
